A la Carte
Chez Paul nous vous offrons tous les jours une cuisine généreuse et traditionnelle de bistrot concoctée à partir de produits frais, soigneusement sélectionnés pour leur finesse et qualité, cultivés dans le respect de la terre, des Hommes et des saisons.
Nos Menus gourmands
Valable du lundi au vendredi de 12h à 15h. (hors week-end & jours fériés)
| Entrée + Plat ou Plat + Dessert | 18,00 € |
| Entrée + Plat + Dessert | 21,00 € |
Nos menus gourmands et suggestions du jour varient au quotidien selon les arrivages et le marché.
Pour les découvrir : RDV tous les jours sur notre page d’accueil !
A la Carte
LES ENTRÉES
| Œufs durs (bio), mayonnaise | 5,80 € |
| Jambon cru d’Auvergne de chez Laborie et fils | 15,00 € |
| 6 x Escargots de Bourgogne, beurre persillé, mouillettes | 9,20 € |
| 12 x Escargots de Bourgogne, beurre persillé, mouillettes | 18,00 € |
| Rillettes de lapin au romarin, spécialité « Maison » | 8,00 € |
| Salade folle au foie gras, figues séchées, croûtons de pain d’épices | 16,00 € |
| Assortiment de fromages de chèvre chauds sur salade romaine (ventrèche, poivre et classique) | 13,00 € |
| Poireaux, vinaigrette | 8,50 € |
| Potage de légumes du jour | 7,00 € |
| Assiette JF Bizot (spécialités de charcuterie auvergnate) | 20,00 € |
| Foie gras de canard mi-cuit « Maison » | 19,00 € |
| Terrine de campagne « Maison » | 8,50 € |
| Os à moelle, pain grillé et sel de Guérande | 9,60 € |
| Filets de harengs de chez David marinés à l’huile, pommes de terre tièdes | 8,50 € |
| Soupe à l’oignon gratinée au morbier | 9,50 € |
LES PLATS
| Pièce de bœuf (Rumsteak) et sa sauce béarnaise, pommes sautées | 17,50€ |
| Steak tartare « Spécialité Maison », pommes sautées, salade verte | 18,00€ |
| Steak au poivre flambé Cognac, monté au beurre, gratin dauphinois | 21,00€ |
| Pot-au-feu | 18,00€ |
| Belle entrecôte, sauce au poivre vert, pommes sautées | 26,00€ |
| Côte de bœuf rôtie pour deux personnes, gratin dauphinois | 62,00€ |
| Confit « Maison » de canard gras et ses pommes à l’ail | 19,00€ |
| Cuisse de lapin, farcie au chèvre et à la menthe fraîche, endive braisée | 18,50€ |
| Fricassée de rognons de veau au Porto et ses pommes fondantes | 21,00€ |
| Tête de veau, sauce gribiche, légumes | 18,00€ |
| Andouillette AAAAA à la moutarde à l’ancienne | 18,00€ |
| Épaule d’agneau fondante piquée à l’ail, haricots tarbais et champignons de Paris farcis (2 pers.) | 58,00€ |
| La Tentation de Saint Antoine (pied, groin, queue de cochon panés, grillés) | 27,00€ |
| L’assiette végétarienne du jour | 13,00€ |
Nos Poissons
| Aïoli de dos de cabillaud demi-sel et sa jardinière de légumes | 22,00€ |
| Sardines de l’Atlantique rôties au sel de Guérande, ail en chemise, ratatouille | 17,00€ |
LES FROMAGES
| Cantal, Brie de Meaux, Chèvre, Roquefort ou St Nectaire fermier | 8,00€ |
| Petite assiette de fromages | 11,00€ |
| Grande assiette de fromages | 15,00€ |
LES DESSERTS
| Crème caramel et sa langue de chat | 5,00€ |
| Île flottante et sa crème anglaise | 7,50€ |
| Le traditionnel Baba au Rhum chantilly | 9,50€ |
| L’indétrônable Tarte Tatin et son pot de crème fraîche | 8,50€ |
| Sorbets/Glaces* Gamme des chefs 3 boules : Vanille Chocolat Citron Cassis Café Fraise | 8,00€ |
| Délicieuse poire au vin épicé et vanillé (Spécialité « Maison ») | 7,50€ |
| Généreuses profiteroles « Maison », au chocolat, glace vanille | 9,00€ |
| Crème brûlée vanille Bourbon | 9,50€ |
| Café Gourmand* | 8,50€ |
« Fait Maison » sauf astérisques *
Nos Vins
ALSACE |
|||
BLANC |
Gewurtztraminer BIO Domaine Riefle 2018 « Bonheur Convivial » |
 |
75cl – 25 € |
BEAUJOLAIS |
|||
ROUGE |
Saint Amour Accroche Cœur 2017 | 75cl – 34 € | |
ROUGE |
Saint Amour Accroche Cœur 2018 | 37,5cl – 20 € | |
ROUGE |
Brouilly Domaine de Chatelan 2018 | 75cl – 30 € | |
ROUGE |
Brouilly Domaine de Chatelan 2018 | 37,5cl – 19 € | |
ROUGE |
Morgon Côte du Py Domaine Foillard 2016 |  |
75cl – 48 € |
ROUGE |
Beaujolais village Bio Vionnet 2017 | |
75cl – 26 € |
ROUGE |
Régnié Domaine Claire Rivier 2014 |
14cl – 5,20 € 25cl – 8,30 € 50cl – 16,50 € 75cl – 24 € |
|
ROUGE |
Pichet de Beaujolais Village |
37,5cl – 6 € 50cl – 11,50 € 75cl – 17,50 € 100cl – 23 € |
|
BORDEAUX |
|||
ROUGE |
Bordeaux Château Malbec 2016 | 75cl – 25 € | |
ROUGE |
Côte de Bourg Château Bousquet 2014 | 75cl – 26,50 € | |
ROUGE |
Médoc « Château Tour Prignac » Grande réserve 2015 | 75cl – 46 € | |
ROUGE |
Graves Château Ferrande 2015 | 75cl – 46 € | |
ROUGE |
Lalande de Pomerol « Les Hauts Conseillants » 2013 | 75cl – 45 € | |
ROUGE |
St Estèphe « Château Coutelin Merville” Cru Bourgeois 2012 | 75cl – 47 € | |
ROUGE |
Bordeaux vin de jardin Domaine de Galouchey 2013 | 75cl – 46 € | |
ROUGE |
Pomerol « Château Bonalgue » 2011 | 75cl – 80 € | |
ROUGE |
Médoc Château Lacroix Dompierre 2016 | 75cl – 49 € | |
ROUGE |
Pauillac Dompierre 2014 | 75cl – 90 € | |
ROUGE |
Château Maine Blanc 2016 côtes de Blaye | |
14cl – 4 € 25cl – 7 € 50cl – 14,50 € 75cl – 20 € |
BLANC |
Sauternes « Château Grillon » 2013 | 75cl – 48 € | |
BOURGOGNE |
|||
ROUGE |
Bourgogne n°1 de Dominique Laurent 2014 | 75cl – 32 € | |
ROUGE |
Côte chalonnaise Givry Grands Prétants Ducret 2017 | 75cl – 35 € | |
ROUGE |
Ladoix Claude Chevalier 2017 | 75cl – 49 € | |
ROUGE |
Beaune du Château 1er cru 2016 D. Bouchard Père et fils | 75cl – 70 € | |
ROUGE |
Chassagne-Montrachet Domaine Les Benoites 2016 | 75cl – 75 € | |
ROUGE |
Maranges 1er cru « La Fussière » 2015 Domaine Chevrot | |
75cl – 58 € |
CHAMPAGNE |
||
ROUGE |
Champagne Malard 1er cru |
14cl – 10 € 75cl – 65 € |
ROUGE |
Champagne Gonet |
75cl – 80 € |
CÔTE DE PROVENCE |
||
ROSÉ |
La Seigneurie 2018 | 75cl – 23 € |
CÔTES DU RHÔNE |
|||
ROUGE |
Côte du Rhône Village « Cairanne » 2017 Petit Cœur | 75cl – 25 € | |
ROUGE |
Côte du Rhône Village « Cairanne » 2014 Grand Cœur | 75cl – 37 € | |
ROUGE |
Côte du Rhône rouge des sources de l’Oppidum 2017 | 75cl – 22 € | |
ROUGE |
Domaine de Pierre Blanche St Joseph « Les Caboles » 2016 | 75cl – 43 € | |
ROUGE |
Côte du Rhône Village « Beaumes de Venise » 2018 | 75cl – 22 € | |
ROUGE |
Domaine Dambrun 2014 | 75cl – 50 € | |
ROUGE |
Crozes Hermitage cuvée L. Combier 20178 | |
75cl – 30 € |
ROUGE |
Château Vacqueyras Pierre Amadieu 2017 |
14cl – 6,70 € 25cl – 13 € 50cl – 25,50 € 75cl – 38 € |
|
ROUGE |
Pichet de Côte du Rhône |
25cl – 5 € 50cl – 10 € 75cl – 15 € 100cl – 20 € |
|
PAYS DU SUD |
|||
ROUGE |
Corbières Domaine Villemajou rouge Gérard Bertrand 2017 | 75cl – 31 € | |
ROUGE |
Duc de Castellac 2015 – Bergerac Rouge | 75cl – 19 € | |
ROUGE |
AOC Minervois 2016 Champs du Lièvre | 75cl – 38 € | |
ROUGE |
Les Hauts de Força Real 2009 | |
magnum – 80 € |
BLANC |
Pichet de sauvignon de Bergerac |
25cl – 6 € 50cl – 12 € 75cl – 18 € |
|
ROSÉ |
Pays d’Oc Gris Blanc Domaine Gérard Bertrand 2018 |
14cl – 5 € 25cl – 8,50 € 50cl – 17 € 75cl – 25 € |
|
VALLÉE DE LA LOIRE |
|||
ROUGE |
Saumur Champigny Cristal Closed Vallée de la Loire | |
75cl – 40 € |
ROUGE |
Saumur Champigny 2017 |
37,5cl – 17,50 € 75cl – 30 € |
|
ROUGE |
Menetou Salon Rouge Domaine Chavet 2017 | 75cl – 30 € | |
ROUGE |
Touraine Gamay de Henry Marionnet Rouge 2017 | 75cl – 19,50 € | |
ROUGE |
St Nicolas de Bourgueil Domaine Olivier 2017 |
14cl – 5 € 25cl – 9 € 50cl – 18 € 75cl – 26,50 € |
|
BLANC |
Domaine « Clos de l’élu » AOC Anjou Blanc « Bastingage » 2016 | |
75cl – 44 € |
BLANC |
Sancerre blanc Domaine Naudet 2017 |
14cl – 5,80 € 25cl – 11 € 50cl – 20 € 75cl – 30 € |
|
BLANC |
Pichet de Sauvignon AOC Touraine Blanc « Les sauterelles » Lionel Gosseaume |
25cl – 5 € 50cl – 10 € 75cl – 15 € |
|
VINS NATURELS |
|||
BLANC
|
Domaine « Clos de l’élu » AOC Anjou Blanc « Bastingage » 2016 | |
75cl – 44 € |
ROUGE
|
Morgon Côte du Py Domaine Foillard 2016 Beaujolais Rouge | |
75cl – 45 € |
ROUGE
|
Palabres Emmanuel Haget Pineau d’Aunis 2016 Rouge | |
75cl – 29 € |
ROUGE |
Saumur Puy Notre Dame La compagnie des Bielles Bouteilles 2014 Rouge | |
75cl – 27 € |
ROUGE |
Beaujolais village Bio Vionnet 2017 | |
75cl – 26 € |
ROUGE
|
Saumur Champigny Cristal Closed Vallée de la Loire Rouge | |
75cl – 40 € |
Vins issus de l’agriculture biologique
Vins Natures et Bio
Taxes et services compris, prix en euro TTC.
Chez Paul – Service continu TOUS LES JOURS de 12h à 1h du matin – (+33) 01 47 00 34 57 – 13 rue de Charonne 75011.
