fr | en
UN LIEU.

UN LIEU.

L’esprit de famille qui nous anime depuis 1900.

Ah! La Belle Époque!

Le Paris de 1900, animé et bruissant. Charbon et limonade. Voilà ce que nous trouvions au 13 Rue de Charonne bercés par les notes de l’accordéon qui accompagnaient les rires et les tournées de comptoir après celle du charbon.

Hospitalité et partage sont les valeurs que M. et Mme Paul ont souhaité transmettre et offrir aux visiteurs lorsqu’ils ont hérité du lieu à la fin des années 1940. Amis ou familles, artistes ou anonymes, clients fidèles ou de passage, d’ici ou d’ailleurs : une table était toujours disponible pour eux.

Chez Paul : c’est un peu de chacun. Une histoire de rencontres et d’amitiés, une mosaïque d’instants capturés mêlée d’émotions, de senteurs et de saveurs. D’ailleurs, il vous suffit de parcourir l’une des 4 salles pour être – à votre tour- happé(e) par ces témoignages d’hier et d’aujourd’hui que revêt ce décor atypique.

Succédant à Madame Thiebaud, la famille Karrenbauer, perdure cette tradition depuis 1998, avec ce twist qui la caractérise si bien.

Découvrez l’effervescence de l’ambiance d’un véritable bistrot parisien

DES PRODUITS
NOBLES

La générosité et le goût en héritage.

Chez Paul restaurant Tradition

Sublimer le fait maison
par la sélection

Chez Paul, nous croyons sincèrement que LA qualité de votre assiette commence dans LE champs de nos amis éleveurs et agriculteurs. Ici, on ne badine pas avec la qualité lorsqu’il s’agit de vous régaler.

C’est pourquoi nous portons une attention particulière à la sélection de nos produits, leur mode de production et ceux qui les font.

Au menu

– Des produits simples frais et de saison,

                                 [mais vrais]

– Des recettes ancrées dans le temps,

– De l’exigence et du fait maison,

– De l’authenticité et de la convivialité.

UNE ÉQUIPE

Un collectif à l’ouvrage qui vous régale

Trait d’union entre tradition et modernité, ce collectif d’une trentaine de personnages se retrouve et s’accorde chaque jour pour vous offrir une symphonie gustative à chaque service. L’œil rivé sur le passé, l’oreille à l’écoute de vos besoins, il s’emploie à façonner l’ancien pour mieux se connecter à vos envies du moment.

Du festin gastronomique à la ripaille débridée, de l’intimité du tête à tête des déjeuners professionnels aux événements exceptionnels sur mesure : salle et cuisine mettent leurs talents et savoir-faire en commun, sous la houlette de D. Karrenbauer et l’œil attentif du Chef, pour votre plus grande satisfaction.

  • Des rencontres simples, vraies et sincères

    « A travers les générations, de père en fils, de clients curieux en clients habitués, d’amis éleveurs en camarades vignerons, chacun s’imprègne des valeurs de Chez Paul, tels que la générosité et le partage, tout en y ajoutant sa touche personnelle. Nous écrivons tous l’histoire de Chez Paul contribuant à la création de moments de joie et de rencontres simples et sincères.

    Daniel K., Directeur de Chez Paul et chineur invétéré. »

     

    chez paul equipe v 01

  • En Salle

    « Sourire aux lèvres, familial, franc et chaleureux, tel est l’accueil que nous vous réservons Chez Paul. A l’attention et à l’écoute de vos demandes les plus particulières, permettez-nous de vous transporter dans le véritable voyage sensoriel et sans prétention qu’est Chez Paul. Ambiance “à la bonne franquette” garantie, on s’y sent comme chez soi et les bras de notre grande famille vous sont ouverts tous les jours !

    Valérie B., Maitre d’hôtel au grand cœur. »

     

    chez paul equipe v 02

  • En Cuisine

    « Une brèche dans un quotidien pressé, une cuisine réconfortante et héritière de notre histoire française et de notre terroir. Nous rendons hommage à nos classiques culinaires dont les recettes se perdent trop souvent. Un véritable clin d’oeil à nos grands-mères qui, mijotant des bons petits plats, veillaient toujours au bien-être de nos gourmets et gourmands estomacs.

    Pierre R., Chef vecteur d’émotion et gourmandise. »

     

    chez paul equipe v 07

Réservations