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13 Rue de Charonne
75011 Paris
Métro Bastille
Ligne 1 | 5 | 8
Métro Ledru Rollin
Ligne 8 (sortie 4 : rue de Charonne)
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Acide, épicée, texturée…Retrouvez les déclinaisons de nos saveurs d’Antan au travers des offres, news et rencontres.
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Chez Paul nous vous offrons tous les jours une cuisine généreuse et traditionnelle de bistrot concoctée à partir de produits frais, soigneusement sélectionnés pour leur finesse et qualité, cultivés dans le respect de la terre, des Hommes et des saisons.
Nos Menus gourmands
Valable du lundi au vendredi de 12h à 15h. (hors week-end & jours fériés) Nos menus gourmands et suggestions du jour varient au quotidien selon les arrivages et le marché.
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
18,00 €
Entrée + Plat + Dessert
21,00 €
Pour les découvrir : RDV tous les jours sur notre page d’accueil !
A la Carte
En raison des mesures sanitaires en vigueur, notre carte est exceptionnellement réduite.
En raison des mesures sanitaires en vigueur, notre carte est exceptionnellement réduite.
« Fait Maison » sauf astérisques *
LES ENTRÉES
Œufs durs (bio), mayonnaise
4,00 €
Jambon cru d’Auvergne de chez Laborie et fils
15,00 €
6 x Escargots de Bourgogne, beurre persillé, mouillettes
9,50 €
12 x Escargots de Bourgogne, beurre persillé, mouillettes
18,00 €
Rillettes de lapin au romarin, spécialité « Maison »
8,00 €
Salade folle au foie gras, figues séchées, croûtons de pain d’épices
16,00 €
Assortiment de fromages de chèvre chauds sur salade romaine (ventrèche, poivre et classique)
13,50 €
Poireaux, vinaigrette
8,50 €
Potage de légumes du jour
7,00 €
Assiette JF Bizot (spécialités de charcuterie auvergnate)
20,00 €
Foie gras de canard mi-cuit « Maison »
17,50 €
Terrine de campagne « Maison »
8,00 €
Os à moelle, pain grillé et sel de Guérande
10,00 €
Filets de harengs de chez David marinés à l’huile, pommes de terre tièdes
9,00 €
Soupe à l’oignon gratinée au morbier
9,50 €
LES PLATS
Pièce de bœuf (Rumsteak) et sa sauce béarnaise, pommes sautées
17,50€
Steak tartare « Spécialité Maison », pommes sautées, salade verte
18,50€
Steak au poivre flambé Cognac, monté au beurre, gratin dauphinois
22,50€
Pot-au-feu
18,00€
Belle entrecôte, sauce au poivre vert, pommes sautées
24,00€
Côte de bœuf rôtie pour deux personnes, gratin dauphinois
64,00€
Confit « Maison » de canard gras et ses pommes à l’ail
19,00€
Cuisse de lapin, farcie au chèvre et à la menthe fraîche, endive braisée
18,50€
Fricassée de rognons de veau au Porto et ses pommes fondantes
21,00€
Tête de veau, sauce gribiche, légumes
18,00€
Andouillette AAAAA à la moutarde à l’ancienne
18,00€
Épaule d’agneau fondante piquée à l’ail, haricots tarbais et champignons de Paris farcis (2 pers.)
60,00€
La Tentation de Saint Antoine (pied, groin, queue de cochon panés, grillés)
27,00€
L’assiette végétarienne du jour
15,00€
Nos Poissons
Aïoli de dos de cabillaud demi-sel et sa jardinière de légumes
22,00€
Sardines de l’Atlantique rôties au sel de Guérande, ail en chemise, ratatouille
17,00€
LES FROMAGES
Cantal, Brie de Meaux, Chèvre, Roquefort ou St Nectaire fermier
8,00€
Petite assiette de fromages
11,00€
Grande assiette de fromages
15,00€
LES DESSERTS
L’indétrônable Tarte Tatin, crème fraîche
8,50€
Baba Maison au vieux rhum vanillé
9,50€
Tarte Maison rhubarbe & fruits rouges
7€
Sorbets/Glaces* Gamme des chefs 3 boules : Vanille Chocolat Citron Cassis Café Fraise
3€
Pavlova aux fruits rouges
8€
Généreuses profiteroles Maison, glace vanille, sauce chocolat
9€
Crème caramel
5€
Café gourmand
9,50€
Nos Vins
Gewurtztraminer BIO Domaine Riefle 2018 « Bonheur Convivial »
14cl – 5,20 € 25cl – 8,30 € 50cl – 16,50 € 75cl – 24 € 37,5cl – 6 € 50cl – 11,50 € 75cl – 17,50 € 100cl – 23 €
14cl – 4 € 25cl – 7 € 50cl – 14,50 € 75cl – 20 €
14cl – 10 € 75cl – 65 € 75cl – 80 €
14cl – 6,70 € 25cl – 13 € 50cl – 25,50 € 75cl – 38 € 25cl – 5 € 50cl – 10 € 75cl – 15 € 100cl – 20 €
25cl – 6 € 50cl – 12 € 75cl – 18 € 14cl – 5 € 25cl – 8,50 € 50cl – 17 € 75cl – 25 €
37,5cl – 17,50 € 75cl – 30 € 14cl – 5 € 25cl – 9 € 50cl – 18 € 75cl – 26,50 € 14cl – 5,80 € 25cl – 11 € 50cl – 20 € 75cl – 30 € 25cl – 5 € 50cl – 10 € 75cl – 15 €
ALSACE
BLANC
75cl – 25 €
BEAUJOLAIS
ROUGE
Saint Amour Accroche Cœur 2017
75cl – 34 €
ROUGE
Saint Amour Accroche Cœur 2018
37,5cl – 20 €
ROUGE
Brouilly Domaine de Chatelan 2018
75cl – 30 €
ROUGE
Brouilly Domaine de Chatelan 2018
37,5cl – 19 €
ROUGE
Morgon Côte du Py Domaine Foillard 2016
75cl – 48 €
ROUGE
Beaujolais village Bio Vionnet 2017
75cl – 26 €
ROUGE
Régnié Domaine Claire Rivier 2014
ROUGE
Pichet de Beaujolais Village
BORDEAUX
ROUGE
Bordeaux Château Malbec 2016
75cl – 25 €
ROUGE
Côte de Bourg Château Bousquet 2014
75cl – 26,50 €
ROUGE
Médoc « Château Tour Prignac » Grande réserve 2015
75cl – 46 €
ROUGE
Graves Château Ferrande 2015
75cl – 46 €
ROUGE
Lalande de Pomerol « Les Hauts Conseillants » 2013
75cl – 45 €
ROUGE
St Estèphe « Château Coutelin Merville” Cru Bourgeois 2012
75cl – 47 €
ROUGE
Bordeaux vin de jardin Domaine de Galouchey 2013
75cl – 46 €
ROUGE
Pomerol « Château Bonalgue » 2011
75cl – 80 €
ROUGE
Médoc Château Lacroix Dompierre 2016
75cl – 49 €
ROUGE
Pauillac Dompierre 2014
75cl – 90 €
ROUGE
Château Maine Blanc 2016 côtes de Blaye
BLANC
Sauternes « Château Grillon » 2013
75cl – 48 €
BOURGOGNE
ROUGE
Bourgogne n°1 de Dominique Laurent 2014
75cl – 32 €
ROUGE
Côte chalonnaise Givry Grands Prétants Ducret 2017
75cl – 35 €
ROUGE
Ladoix Claude Chevalier 2017
75cl – 49 €
ROUGE
Beaune du Château 1er cru 2016 D. Bouchard Père et fils
75cl – 70 €
ROUGE
Chassagne-Montrachet Domaine Les Benoites 2016
75cl – 75 €
ROUGE
Maranges 1er cru « La Fussière » 2015 Domaine Chevrot
75cl – 58 €
CHAMPAGNE
ROUGE
Champagne Malard 1er cru
ROUGE
Champagne Gonet
CÔTE DE PROVENCE
ROSÉ
La Seigneurie 2018
75cl – 23 €
CÔTES DU RHÔNE
ROUGE
Côte du Rhône Village « Cairanne » 2017 Petit Cœur
75cl – 25 €
ROUGE
Côte du Rhône Village « Cairanne » 2014 Grand Cœur
75cl – 37 €
ROUGE
Côte du Rhône rouge des sources de l’Oppidum 2017
75cl – 22 €
ROUGE
Domaine de Pierre Blanche St Joseph « Les Caboles » 2016
75cl – 43 €
ROUGE
Côte du Rhône Village « Beaumes de Venise » 2018
75cl – 22 €
ROUGE
Domaine Dambrun 2014
75cl – 50 €
ROUGE
Crozes Hermitage cuvée L. Combier 20178
75cl – 30 €
ROUGE
Château Vacqueyras Pierre Amadieu 2017
ROUGE
Pichet de Côte du Rhône
PAYS DU SUD
ROUGE
Corbières Domaine Villemajou rouge Gérard Bertrand 2017
75cl – 31 €
ROUGE
Duc de Castellac 2015 – Bergerac Rouge
75cl – 19 €
ROUGE
AOC Minervois 2016 Champs du Lièvre
75cl – 38 €
ROUGE
Les Hauts de Força Real 2009
magnum – 80 €
BLANC
Pichet de sauvignon de Bergerac
ROSÉ
Pays d’Oc Gris Blanc Domaine Gérard Bertrand 2018
VALLÉE DE LA LOIRE
ROUGE
Saumur Champigny Cristal Closed Vallée de la Loire
75cl – 40 €
ROUGE
Saumur Champigny 2017
ROUGE
Menetou Salon Rouge Domaine Chavet 2017
75cl – 30 €
ROUGE
Touraine Gamay de Henry Marionnet Rouge 2017
75cl – 19,50 €
ROUGE
St Nicolas de Bourgueil Domaine Olivier 2017
BLANC
Domaine « Clos de l’élu » AOC Anjou Blanc « Bastingage » 2016
75cl – 44 €
BLANC
Sancerre blanc Domaine Naudet 2017
BLANC
Pichet de Sauvignon AOC Touraine Blanc « Les sauterelles » Lionel Gosseaume
VINS NATURELS
BLANC
Domaine « Clos de l’élu » AOC Anjou Blanc « Bastingage » 2016
75cl – 44 €
ROUGE
Morgon Côte du Py Domaine Foillard 2016 Beaujolais Rouge
75cl – 45 €
ROUGE
Palabres Emmanuel Haget Pineau d’Aunis 2016 Rouge
75cl – 29 €
ROUGE
Saumur Puy Notre Dame La compagnie des Bielles Bouteilles 2014 Rouge
75cl – 27 €
ROUGE
Beaujolais village Bio Vionnet 2017
75cl – 26 €
ROUGE
Saumur Champigny Cristal Closed Vallée de la Loire Rouge
75cl – 40 €
Vins issus de l’agriculture biologique Vins Natures et Bio
Taxes et services compris, prix en euro TTC.
Chez Paul – Service continu TOUS LES JOURS de 12h à 1h du matin – (+33) 01 47 00 34 57 – 13 rue de Charonne 75011.
Nous vous accueillons du lundi au dimanche de 12h à 1h du matin. (Service Continu)
Avis aux noctambules : notre brigade en cuisine bichonne vos commandes tous les jours jusqu’à 00H30 !
Pour toutes réservations au-delà de 23h59 : on est déjà demain. Regardez le jour suivant!
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