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Chez Paul nous vous offrons tous les jours une cuisine généreuse et traditionnelle de bistrot concoctée à partir de produits frais, soigneusement sélectionnés pour leur finesse et qualité, cultivés dans le respect de la terre, des Hommes et des saisons.
Nos Menus gourmands
Valable du lundi au vendredi de 12h à 15h. (hors week-end & jours fériés)
| Entrée + Plat ou Plat + Dessert |
18,00 € |
| Entrée + Plat + Dessert |
21,00 € |
Nos menus gourmands et suggestions du jour varient au quotidien selon les arrivages et le marché.
Pour les découvrir : RDV tous les jours sur notre page d’accueil !
A la Carte
LES ENTRÉES
En raison des mesures sanitaires en vigueur, notre carte est exceptionnellement réduite.
| Œufs durs (bio), mayonnaise |
6,50 € |
| 6 x Escargots de Bourgogne, beurre persillé, mouillettes |
11,0 € |
| Rillettes de lapin au romarin, spécialité « Maison » |
9,50 € |
| Duo de fromages de chèvre chauds sur salade romaine (ventrèche et poivre) |
13,00 € |
Poireaux, vinaigrette, huile de noisettes
|
9,50 € |
Frisée aux lardons, oeuf poché
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12,00€
|
Foie gras de canard mi-cuit « Maison », poire au vin
|
25,00 € |
Terrine de campagne « Maison », piments basques
|
10,00 € |
| Os à moelle, pain grillé et sel de Guérande |
14,00 € |
| Filets de harengs de chez David marinés à l’huile, pommes de terre tièdes |
9,50 € |
| Soupe à l’oignon gratinée au morbier |
12,00 € |
Assortiment de charcuteries de Jean-François Bizot
|
19,00 € |
LES PLATS
| Pièce de bœuf (Rumsteak) et sa sauce béarnaise, pommes sautées |
18,50€ |
| Steak tartare « Spécialité Maison », pommes sautées, salade verte |
21,00€ |
| Steak au poivre flambé Cognac, monté au beurre, gratin dauphinois |
25,00€ |
L’hamburger du jour façon Chez Paul, sauce béarnaise signature, pain Bretzel, frites au couteau
|
18,50€ |
Tête de veau et sa cervelle, sauce gribiche
|
19,00€
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Le Pot-au-feu et son os à moelle
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19,00€
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| Côte de bœuf Angus rôtie pour deux / trois personnes, gratin dauphinois |
85,00€ |
| Confit « Maison » de canard gras et ses pommes à l’ail |
22,00€ |
Cuisse de lapin farcie au chèvre et à la menthe fraîche, endive braisée
|
19,50€
|
| Fricassée de rognons de veau au Porto, purée maison au beurre |
22,00€ |
| Andouillette à la fraise de veau « exclusivité » de Chez Bobosse, sauce Bercy, véritables pommes sautées |
21,00€ |
| Épaule d’agneau confite de 8h à l’ail et aux parfums de Garrigue, haricots tarbais, pommes sautées (2/3 pers.) |
74,00€ |
Lasagnes végétariennes aux légumes du moment, salade
|
17,00€ |
Nos Poissons
Sardines de l’Atlantique rôties au sel de Guérande, ail en chemise, légumes du moment
|
18,00€ |
Saumon « Label Rouge » à l’oseille, fondue de poireaux & pommes à l’eau
|
25,00€ |
LES FROMAGES
| Cantal, Brie de Meaux, Chèvre, Roquefort ou St Nectaire fermier |
8,00€ |
Assortiment de fromages affinés de nos régions
|
15,00€ |
LES DESSERTS
| L’indétrônable Tarte Tatin, crème fraîche |
10,00€
|
Poire au vin épicée et vanillée « spécialité Maison »
|
9,00€
|
| Baba Maison au vieux rhum vanillé |
11,00€
|
| Île flottante aux pralines roses, crème anglaise |
8,50€ |
Sorbets/Glaces* Gamme des chefs 3 boules : Vanille Chocolat Citron Cassis Café Fraise Rhum/Raisins
|
3,00€
|
| Crème brûlée vanille bourbon |
9,50€
|
Charlotte au chocolat aux biscuits roses de Reims, crème anglaise
|
9,00€
|
| Généreuses profiteroles Maison, glace vanille, sauce chocolat |
11,00€
|
| Crème caramel |
5,00€
|
| Café gourmand |
9,00€
|
Champagne gourmand
|
16,00€
|
« Fait Maison » sauf astérisques *
Nos Vins
ALSACE
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BLANC
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Gewurtztraminer BIO Domaine Riefle 2018 « Bonheur Convivial »
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75cl – 25 € |
BEAUJOLAIS
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ROUGE
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Saint Amour Accroche Cœur 2017 |
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75cl – 34 € |
ROUGE
|
Saint Amour Accroche Cœur 2018 |
|
37,5cl – 20 € |
ROUGE
|
Brouilly Domaine de Chatelan 2018 |
|
75cl – 30 € |
ROUGE
|
Brouilly Domaine de Chatelan 2018 |
|
37,5cl – 19 € |
ROUGE
|
Morgon Côte du Py Domaine Foillard 2016 |
 |
75cl – 48 € |
ROUGE
|
Beaujolais village Bio Vionnet 2017 |
|
75cl – 26 € |
ROUGE
|
Régnié Domaine Claire Rivier 2014 |
|
14cl – 5,20 €
25cl – 8,30 €
50cl – 16,50 €
75cl – 24 €
|
ROUGE
|
Pichet de Beaujolais Village |
|
37,5cl – 6 €
50cl – 11,50 €
75cl – 17,50 €
100cl – 23 €
|
BORDEAUX
|
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|
ROUGE
|
Bordeaux Château Malbec 2016 |
|
75cl – 25 € |
ROUGE
|
Côte de Bourg Château Bousquet 2014 |
|
75cl – 26,50 € |
ROUGE
|
Médoc « Château Tour Prignac » Grande réserve 2015 |
|
75cl – 46 € |
ROUGE
|
Graves Château Ferrande 2015 |
|
75cl – 46 € |
ROUGE
|
Lalande de Pomerol « Les Hauts Conseillants » 2013 |
|
75cl – 45 € |
ROUGE
|
St Estèphe « Château Coutelin Merville” Cru Bourgeois 2012 |
|
75cl – 47 € |
ROUGE
|
Bordeaux vin de jardin Domaine de Galouchey 2013 |
|
75cl – 46 € |
ROUGE
|
Pomerol « Château Bonalgue » 2011 |
|
75cl – 80 € |
ROUGE
|
Médoc Château Lacroix Dompierre 2016 |
|
75cl – 49 € |
ROUGE
|
Pauillac Dompierre 2014 |
|
75cl – 90 € |
ROUGE
|
Château Maine Blanc 2016 côtes de Blaye |
|
14cl – 4 €
25cl – 7 €
50cl – 14,50 €
75cl – 20 €
|
BLANC
|
Sauternes « Château Grillon » 2013 |
|
75cl – 48 € |
BOURGOGNE
|
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|
ROUGE
|
Bourgogne n°1 de Dominique Laurent 2014 |
|
75cl – 32 € |
ROUGE
|
Côte chalonnaise Givry Grands Prétants Ducret 2017 |
|
75cl – 35 € |
ROUGE
|
Ladoix Claude Chevalier 2017 |
|
75cl – 49 € |
ROUGE
|
Beaune du Château 1er cru 2016 D. Bouchard Père et fils |
|
75cl – 70 € |
ROUGE
|
Chassagne-Montrachet Domaine Les Benoites 2016 |
|
75cl – 75 € |
ROUGE
|
Maranges 1er cru « La Fussière » 2015 Domaine Chevrot |
|
75cl – 58 € |
CHAMPAGNE
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|
ROUGE
|
Champagne Malard 1er cru |
14cl – 10 €
75cl – 65 €
|
ROUGE
|
Champagne Gonet |
75cl – 80 €
|
CÔTE DE PROVENCE
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ROSÉ
|
La Seigneurie 2018 |
75cl – 23 € |
CÔTES DU RHÔNE
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ROUGE
|
Côte du Rhône Village « Cairanne » 2017 Petit Cœur |
|
75cl – 25 € |
ROUGE
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Côte du Rhône Village « Cairanne » 2014 Grand Cœur |
|
75cl – 37 € |
ROUGE
|
Côte du Rhône rouge des sources de l’Oppidum 2017 |
|
75cl – 22 € |
ROUGE
|
Domaine de Pierre Blanche St Joseph « Les Caboles » 2016 |
|
75cl – 43 € |
ROUGE
|
Côte du Rhône Village « Beaumes de Venise » 2018 |
|
75cl – 22 € |
ROUGE
|
Domaine Dambrun 2014 |
|
75cl – 50 € |
ROUGE
|
Crozes Hermitage cuvée L. Combier 20178 |
|
75cl – 30 € |
ROUGE
|
Château Vacqueyras Pierre Amadieu 2017 |
|
14cl – 6,70 €
25cl – 13 €
50cl – 25,50 €
75cl – 38 €
|
ROUGE
|
Pichet de Côte du Rhône |
|
25cl – 5 €
50cl – 10 €
75cl – 15 €
100cl – 20 €
|
PAYS DU SUD
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|
ROUGE
|
Corbières Domaine Villemajou rouge Gérard Bertrand 2017 |
|
75cl – 31 € |
ROUGE
|
Duc de Castellac 2015 – Bergerac Rouge |
|
75cl – 19 € |
ROUGE
|
AOC Minervois 2016 Champs du Lièvre |
|
75cl – 38 € |
ROUGE
|
Les Hauts de Força Real 2009 |
|
magnum – 80 € |
BLANC
|
Pichet de sauvignon de Bergerac |
|
25cl – 6 €
50cl – 12 €
75cl – 18 €
|
ROSÉ
|
Pays d’Oc Gris Blanc Domaine Gérard Bertrand 2018 |
|
14cl – 5 €
25cl – 8,50 €
50cl – 17 €
75cl – 25 €
|
VALLÉE DE LA LOIRE
|
|
|
ROUGE
|
Saumur Champigny Cristal Closed Vallée de la Loire |
|
75cl – 40 € |
ROUGE
|
Saumur Champigny 2017 |
|
37,5cl – 17,50 €
75cl – 30 €
|
ROUGE
|
Menetou Salon Rouge Domaine Chavet 2017 |
|
75cl – 30 € |
ROUGE
|
Touraine Gamay de Henry Marionnet Rouge 2017 |
|
75cl – 19,50 € |
ROUGE
|
St Nicolas de Bourgueil Domaine Olivier 2017 |
|
14cl – 5 €
25cl – 9 €
50cl – 18 €
75cl – 26,50 €
|
BLANC
|
Domaine « Clos de l’élu » AOC Anjou Blanc « Bastingage » 2016 |
|
75cl – 44 € |
BLANC
|
Sancerre blanc Domaine Naudet 2017 |
|
14cl – 5,80 €
25cl – 11 €
50cl – 20 €
75cl – 30 €
|
BLANC
|
Pichet de Sauvignon AOC Touraine Blanc « Les sauterelles » Lionel Gosseaume |
|
25cl – 5 €
50cl – 10 €
75cl – 15 €
|
VINS NATURELS
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BLANC
|
Domaine « Clos de l’élu » AOC Anjou Blanc « Bastingage » 2016 |
|
75cl – 44 € |
ROUGE
|
Morgon Côte du Py Domaine Foillard 2016 Beaujolais Rouge |
|
75cl – 45 € |
ROUGE
|
Palabres Emmanuel Haget Pineau d’Aunis 2016 Rouge |
|
75cl – 29 € |
ROUGE
|
Saumur Puy Notre Dame La compagnie des Bielles Bouteilles 2014 Rouge |
|
75cl – 27 € |
ROUGE
|
Beaujolais village Bio Vionnet 2017 |
|
75cl – 26 € |
ROUGE
|
Saumur Champigny Cristal Closed Vallée de la Loire Rouge |
|
75cl – 40 € |
Vins issus de l’agriculture biologique
Vins Natures et Bio
Taxes et services compris, prix en euro TTC.
Chez Paul – Service continu TOUS LES JOURS de 12h à 1h du matin – (+33) 01 47 00 34 57 – 13 rue de Charonne 75011.
Vins issus de l’agriculture biologique 
Vins natures et bio
